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儿童吃豆豉防甲流
点击数:114次  更新时间:2019-11-07 14:02

济南供卵机构

 

  ·健康时报

  ·《中国调味品》2018年04期

  ·《心血管病防治知识(科普

  ·《科学家》2017年22期

  ·《食品安全导刊》2017年1

  ·《家庭医药.快乐养生》20

  专家简介:李荣辉,中国中医科学院西苑医院儿科主任、教授。$$擅长治疗:小儿肾脏疾病、支气管哮喘、反复呼吸道感染等。$$出诊时间:周二上午、周五下午。$$北京市中医管理局甲型H1N1流感预防方案,近日公布,心细的人发现,在儿童预防方中竟然有我们常吃的豆豉(儿童预防方中共四味中药,芦根10克、桑叶5克、豆豉5克、银花5克),而且在儿童治疗方的中成药“小儿豉翘清热颗粒”中也有豆豉。$$如此说来,给孩子吃豆豉能防甲流吗?参与制订甲型H1N1流感预防方案的中国中医科学院西苑...

  (本文共1页)

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  权威出处: 健康时报2009-11-19

  

  中国调味品

  豆豉,我国古代称之为“幽菽”,是一种以黄豆或黑豆为原材料,经细菌或霉菌发酵而成的调味品,有着悠久的历史[1]。在我国不同的地区,豆豉的制作方法各有特色。依据发酵优势菌群的不同,豆豉被分为霉菌型和细菌型;按加工原材料的不同,可分为黑豆儿童吃豆豉防甲流豆豉和黄豆豆豉;根据加工过程是否添加食盐,可分为淡豆豉和咸豆豉。作为传统发酵豆制品,豆豉富含蛋白质和各种氨基酸,营养丰富,味道鲜美[2],且含有人体所需的多种维生素和矿物质,具有一定的保健作用[3],广受我国人民群众的喜爱。不仅在我国,亚洲其他地区也有发酵豆制品的身影,如日本的纳豆和东南亚的天培。然而,这两者的发展现状和世界范围内的影响力已远超豆豉。纳豆不仅在日本广受欢迎,而且已辐射到周边国家。国外科学家研究发现,纳豆不仅能够抗癌,而且能起到一定的溶解血栓功能[5];研究结果一经发布,纳豆的发展势头更是令人瞩目[4]。东南亚的天培则随着印尼移民的足迹传到了美洲、欧洲和非洲,科学家对其进行了深入的研究,...

  (本文共5页)

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  权威出处: 《中国调味品》2018年04期

  

  心血管病防治知识(科普版)

  冬春交替,脑中风、冠心病、心肌梗死、脑血栓等心脑血管疾病高发。研究显示,老年人日常可以适当多进食些豆豉,尤其是血栓患者。专家们在研究中发现,豆豉中微量元素钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶,对改善大脑的血流量有显著作用,能预防脑血栓的发生,对防治老年性痴呆也有一定作用。豆豉的基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷罐内发酵制成。在平常餐桌上,豆豉是一种受欢迎的百搭菜,可以和很多...

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  权威出处: 《心血管病防治知识(科普版)》2018年03期

  

  科学家

  豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成,有咸淡两种。目前川、粤、湘菜用的都是黑豆豉,比较干瘦,香味浓郁,味咸而略苦。黑豆豉最宜炒菜,如豆豉炒青椒腊肉、豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎等。黄豆豉则保持了豆子的原色和原形,除了?咸味儿童吃豆豉防甲流几乎没有别的味道,可以直接食用,或加辣、加香油制成其他豆豉食品。豆豉虽好,但老人不能多吃,每日以少于50克为宜...

  (本文共1页)

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  权威出处: 《科学家》2017年22期

  

  食品安全导刊

  豆豉是具有中国传统特色的一类研究发现,在发酵之后,与大豆中的异发酵食品,主要是以大豆为材料发酵黄酮相比,豆豉中的成分会因为微生物而来,有极高的营养价值。下面对它的作用而具有更强的生物活性。的营养成分及研究进展进行分析,并豆豉溶栓酶进一步展望其未来的发展前景。它是一类碱性丝氨酸蛋白酶,是豆豉的基本营养成分豆豉中的一些微生物经发酵而形成的,大豆本身就具有非常丰富的营养有着一定功效,能够直接溶解血栓,成分,包含蛋白质、氨基酸、脂肪、激活人体中的纤溶酶原,提高内源性无机盐等。不过,豆豉有着更高的营纤溶酶的效用。1987年,日本研究人养价值,包含更高含量的可溶性氮、员在日本发酵食品纳豆中提取出一种维生素B1、维生素B2以及维生素A等。酶,研究得出其溶解血栓的速率非常豆豉中还包含多种生物酶,比如快,是尿激酶的19倍,并将其称作纳蛋白酶等。大豆中含有的胰蛋白酶抑豆激酶(nattokinase,NK)。徐慧等人制物会阻碍到胰蛋白酶的活力,影响经...

  (本文共1页)

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  权威出处: 《食品安全导刊》2017年18期

  

  家庭医药.快乐养生

  豆豉含大量蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼等微量元素,属发酵食品,更是老年人的“长寿豆”。老人常吃豆豉不仅有助于开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和老年痴呆症。豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成,有咸淡两种。目前川粤湘菜用的都是黑豆豉,较干瘦,香味浓郁,味咸而略苦。黄豆豉...

  (本文共1页)

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  权威出处: 《家庭医药.快乐养生》2017年11期


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