【川菜】甘旨蛙煲

美蛙400克、青红美人椒圈100克、藿香碎50克、姜片、葱段、姜米、蒜米、葱花、葱丝、蚝油、一品陈酱油、豆瓣酱、辣椒酱、盐、料酒、老抽、白醋、鸡粉、香油、色拉油各适量

1、把美蛙宰杀治净后，斩成小块纳盆，待加姜片、葱段跟料酒腌味10分钟，再减蚝油跟一品陈酱油拌匀，下到热油锅滑熟了再倒出来沥油。

2、锅留底油，先加豆瓣酱、辣椒酱、姜米跟蒜米炒喷鼻，再倒入滑好的美蛙块跟青红美人椒圈，翻炒的同时加盐、鸡粉、老抽、白醋跟香油调味，最初撒入藿香碎炒匀，起锅盛入烧热的砂煲内，撒些葱花跟葱丝即成。

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